Siden sist... - Since last time...

Foto/Photo: Tom Helstad

...har jeg spilt en rekke konserter. Tre i mai og åtte i juni, for å være helt eksakt. Og da har jeg ikke tatt med de kulturskolekonsertene hvor jeg har akkompagnert elever på piano. Dette bildet er hentet fra "Hør Hær" som vi spilte både på Bardufoss og i Hartad.

... have I played a lot of concerts. Three i May and eight in June, to be precise. And then I haven't counted the community school concerts where I've accompanied the students on piano. This photo is from "Hør Hær" (which is not possible to translate without a too long explanation), which we played both at Bardufoss and in Harstad.

 ...har jeg fråtset i kulturopplevelser som journalist og fotograf. Disse to bildene er fra Festspillene i Nord-Norge i år. Øverst ser du svenske Marie Bergman, som etter over førti år på scenen, fortsatt er et livsglad fyrverkeri. Nederste bildet er tatt umder en russisk barneforestilling basert på Peter og Ulven.

...have I feasted on cultural experiences as a journalist and photographer. These two images are from The Arts Festival of North Norway this year. Picture on top is the Sewdish singer, Marie Bergman, who, after more than fourty years on stage, is a life-loving firework. Bottom image is from a Russian show for kids based on the fairytale about Peter and the Wolf.

...har jeg skrevet portretter av disse flotte damene. Øverst ser du Gerd Kristiansen. Hun ble valgt som leder for LO i mai, og i juni fikk jeg i oppdrag av Harstad Tidende å lage en lengre presentasjon av henne. Hun er født og oppvokst utenfor Harstad, og jeg møtte henne i hagen utenfor barndomshjemmet til en hyggelig prat. Nederst ser du Nasra Ali Omar. Hun er opprinnelig fra Somalia, men kom til Harstad som flyktning i 1993. Nå er hun en vel etablert slagverker, som det siste året har vært produsent for Festspillene i Nord-Norges barne- og ungdomssatsing. Ingen av sakene er tilgjengelig på nett, dessverre.

...have I written portraits of these great women. On top you see Gerd Kristiansen. In May, she was elected as leader of the Norwegian Labour Organization (LO), and in June, Harstad Tidende gave me the task to write a longer presentation of her. She was born and raised just outside Harstad, and I met her in the garden outside her childhood home, for a nice chat. Below you see Nasra Ali Omar. She's originally from Somalia, but came to Harstad as a refugee in 1993. Now she's a well established drummer and marimba player, which has been resposible for the youth programme during the Arts Festival of North Norway the last year. Sadly, none of the articles are available online.

...har jeg blitt matjournalist! Med utgangspunkt i lokalområdet, skriver jeg en artikkel hver fjerde uke. I juni skrev jeg om Kvæfjordkaka, og i mai skrev jeg om ei jente i Harstad som baker de deiligste kaker.

...have I become a food journalist! With the local area as viewpoint, I write an article every fourth week. In June I wrote about Kvæfjordkaka, and in May I wrote about a girl in Harstad who bakes the most delicious cakes.

...har jeg tilbakt en uke i fantastiske Henningsvær. Det gamle fiskeværet i Lofoten var hovedarena for Lofoten Internasjonale Kammermusikkfest, og Mannen og jeg var tilstede som presse. Musikere i verdensklasse og fantastiske omgivelser, gjorde oppholdet til et eventyr. Vi har allerede reservert leilighet til neste års festival. Nå venter jeg på at matartikkelen derfra skal komme på nett.

Så da er det kanskje ikke så rart at heklekrok og strikkepinner har fått hvile?

...have I spent a week in gorgeous Henningsvær. The old fishermen's village in Lofoten was the main stage for Lofoten International Chamber Music Festival, and the Man and I was accredited as press. World class musicians and fantastic surroundings, made the stay into a fairytale. We've already booked a flat for next year's festival. Now I'm waiting for the food article from here to be published online.

So it's probably not so strange that the crochet hook and knitting needles have been unused?

Inga Helene

Bursdagsmat - Birthday food

Her er et lite glimt fram pikniken vår tidligere i dag.  Været var ikke av det beste. Det regnet, faktisk! Men har vi avtalt piknik, så gjør vi som vi har avtalt. Piknikpleddet ble pakket ut på den nederste verandaen, og der satt vi tørt og beskyttet mot himmelens vrede.

Here are some shots from our picnic earlier today. The weather wasn't too good. It rained, actually! But have we decided to picnic, we do as planned. The picnic blanket was unfolded on the downstairs veranda, and we sat there, dry and protected from heaven's anger.

Jeg hadde kjøpt inn ulike delikatesser, som fenikkelsalami, italiensk speck, parmaskinke og ulike oster. Litt Jarlsberg fikk også lov til å komme på "bordet" ettersom det er den eneste norske osten jeg liker. Den store, lilla skålen bak på bildet ble fylt med jordbær- og avocadosalat. Nam!

I had bought several delicacies, like fennel salami, Italian speck, ham from Parma and assorted cheese. Some Jarlsberg was also put on the "table", since it is the only Norwegian cheese I love. The large, purple bowl in the upper right corner of the picture contains strawberry and avocado salad. Yum!

Dette er en fransk geitost som heter "Coeur de Berger". Det betyr gjeterens hjerte. Gutta på Mat av Vahl lot meg ikke gå uten en sånn ost til romantisk piknik på Mannens bursdag :-).

This is a French goat cheese called "Coeur de Berger", which means the heart of the shepherd. The guys at Mat av Vahl wouldn't let me leave the shop without that kind of cheese for a romantic picnic on the Man's birthday :-).

I følge Mannen er eggerøre mi mer enn akseptabel, så da måtte jeg lage en porsjon. I tillegg åpnet jeg en boks med reinsdyrpaté som virkelig må kalles langveisfarende. Innkjøpt på Arlanda i Stockholm, og bragt hjem via St.Petersburg, Petrozavodsk, Murmansk, Kirkenes, Karasjok og Hammerfest. Boksen har til og med vært en tur innom Finland på vei gjennom Finnmark.

According to the Man, my scrambled egges are more than acceptable, so I had to make a portion. Finally I opened a can of reindeer paté which can be called a long way traveller. Bought at Arlanda in Stockholm and brought home via Saint Petersburg, Petrozavodsk, Murmansk, Kirkenes, Karasjok and Hammerfest. The tin has even entered Finland when we passed through Finnmark.

Jordbær i jordbærbygda Kvæfjord blir aldri feil, selv om bæra er fra Belgia.

Strawberries in the strawberry communtiy of Kvæfjord is never wrong, even though the berries come from Belgium.

Ingen bursdag uten sprudlevann. Italiensk champagne, eller pro secco som det kalles.

No birthday without bubbles. Italian champagne, or pro secco as it's called.

Desserten ble panna cotta. Fløtepudding som er utrolig kjapp å lage og som smaker kjempegodt! Ikke rart at sofaen måtte inntas i vannrett posisjon etter måltidet. Mannen var godt fornøyd med bursdagsmiddagen, og ingenting er bedre enn det.

The dessert was panna cotta. Cream pudding which is easy to make and tastes deliciously! It's not hard to understand that lying flat on the sofa after the meal was nescessary. The Man was really satisfied with his birthday dinner, and nothing is better than that.

Inga Helene

Hjelp, jeg skal på piknik! - Picnic preparations, please!

Mannen fyller år på søndag. Ikke noen stor dag, men den må markeres på et eller annet vis. Ettersom han ikke ønsker å være midtpunkt i et stort selskap, har jeg planlagt en litt annen feiring. Vi skal ha vår aller første piknik noensinne!

It's the Man's birthday on Sunday. It's not a big anniversary, but some kind of celebration is mandatory, I think. He doesn't want to be in focus at a large party, so I've planned another kind of celebration. We're going to have our very first picnic ever!

Ettersom jeg er helt nybegynner på piknik, har jeg investert litt i dag. Droppa engangsserviset til fordel for et som kan brukes om igjen, uten at jeg nødvendigvis kjøpte det dyreste jeg fant. Det er jo ikke noe vits å svi av det meste av feriepengene på servise hvis det viser seg at vi ikke kan fordra piknikkonseptet :-).

Since I'm a picnic rookie, I've done some investing today. I skipped the disposable tableware for some that can be reused, although I didn't find it nescessary to buy the most expensible ones. It's no use burning off all my holiday wages on plates if it becomes clear after a while that we detest the picnic concept :-).

Jeg fant et flott teppe og en frysebag på tilbud også. Nå gjenstår det bare å finne ut HVA bagen skal inneholde. Mannen har ønsket seg jordbær, avocado, fennikelsalami og pro secco. Men hva mer? En salat og en dessert, kanskje? Hva med (spelt-)loff? Jeg er altså helt blank på hvordan lage en perfekt piknikkurv, så hvis noen har tips og linker, tar jeg i mot med stor takk.

I found a nice blanket and a cooler on sale also. No it only remains to figure out WHAT to put in the bag. The Man wants strawberries, avocado, fennel salami and pro secco. But what more? A salad and a dessert, maybe? What about french bread baked with spelt? I'm totally blank when it comes to make a prefect picnic bag. If anyone has tips and links, I'm really grateful if you share.

Inga Helene

Den store Husmordagen... - The great Housekeping Day...

Det er ikke ofte jeg kan sette av en HEL dag til hjemlige sysler. Dagen var den første på lenge. Husvask, bollebakst, matinnkjøp og midagslaging var dagens plan. Jeg kom i mål med alt, og kunne servere Mannen min aller første treretters middag.

It isn't often I can schedule a WHOLE day for housekeeping. Today was the first day in ages. Cleaning the house, baking buns, grocery shopping and dinner preparations was today's plan. I managed to do it all, and I could serve my very first three course dinner to the Man.

Forrett: Lakseceviche.

Starter: Salmon ceviche. (Norwegian only, sorry)

Hovedrett: Kyling med chèvre på en seng av jordbær og avocado. (Fra Drömhem och Trädgård - oppskrift ikke tilgjengelig på nett)

Main dish: Chicken with chevre on a bed of strawberries and avocado. (From Swedish Dreamhome and Garden - recipe not available on net).

Dessert: Panna Cotta med bringebærcoulis.

Dessert: Panna Cotta with rasberry coulis. (Norwegian only, sorry).

Metthetsfølelsen er til å ta å føle på. Mannen tar heldigvis oppvasken (i samarbeid med oppvaskmaskinen :-D).

The satiety is more than overwhelming. The Man is luckily doing the dishes (in cooperation with the dishwasher :-D).

Inga Helene 

Hverdagsluksus -Everyday luxury

Eller folkegourmet som det også kalles i Skien. Godt var det uansett :-)

Or public gourmet as it's called in Skien. It was delicious anyhow :-)

Inga Helene
- Posted using BlogPress from my iPad

Sunt snop - Healthy snack

Sjokolade med 70% kakaoinnhold pluss

Chocolate with 70% cocoa plus
 

Salte peanøtter er lik:

Salted peanuts equals:
 

Deilig snop. Oppskrifta er hentet fra denne boka.

Lovely snack. Recipe from this book.

Inga Helene

Langfredagspizza - Good Friday Pizza

Med et kjøkken som minner om en anleggsplass, frister det ikke å lage store middager. Samtidig fortsetter jakten på vellykket speltbakst, så i dag falt valget på speltpizza med røkelaks. Pizzabunnen besto av:

1 pk tørrgjær
1 ss olje
1 ts salt
2 dl lunkent vann
5 - 6 dl speltmel

Ha tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett olje og lunkent vann. Ha i speltmel og rør det hurtig sammen til en løs, men ikke klissete deig. Melmengden justerer du etter konsistensen. Kjevle ut til og legg på plate.

My kitchen reminds a construction area at the moment, and it's not tempting to cook large meals. In the same time, the hunt for successfull spelt pastry continues, and today we chose a spelt pizza with smoked salmon. The pizza dough consisted of:

1 packet of dry yeast
1 tbsp oil
1 tsp salt
2 dl lukewarm water
5 - 6 dl spelt flour 

Pour dry yeast and salt in a bowl. Add oil and water. Then you add the spelt flour and you mix it quickly. The dough should be loose but not sticky. Roll out the dough and put it on a plate

Pizzasausen består av 1 løk, 2 fedd hvitløk og 1/2 squash som kuttes i små biter. Ha litt olje i en panne og stek løk, hvitløk og squash til den blir myk og gylden. Ha i 1 boks hermetiske tomater, 2 ss tomatpuré, 1 ts grønnsaksbuljongpulver og 1-2 ts sukker. En neve frisk sitrontimian hakkes og has i sausen Smak til med salt og pepper.

The pizza sauce consists of 1 onion, 2 cloves of garlic and 1/2 zucchini which are cut in small parts. Pour some oil in a pan, and fry onion, garlic and zucchini until it's soft and golden. Add 1 can of tomatoes, 2 tbsp tomato puree, 1 tsp vegetable boullion powder and 1-2 tsp sugar. A handfull of lemon thyme is chopped and added into the sauce. Add as much salt and pepper that's nescessary for creating a great taste.

Sausen has på pizzabunnen og det hele dekkes med 200 gr røyka laks og 100 gr mager Jarlsberg.

The sause is poured onto the pizza dough and then you add 200 gr of smoked salmon and 100 grams of low fat cheese.
 

Etter nesten 20 minutter på 225 grader Celsius, komme denne herligheten ut. Det smakte ordentlig godt. Prøv gjerne oppskrifta. Hvis du liker det, hadde det vært utrolig hyggelig om du ga meg en tilbakemelding. God påske!

After almost 20 minutes at 225 degrees celcius, this delicious food was ready. It tasted great. Feel free to test the recipe. If you like it, please let me know what you think. Happy Easter!

Jordbær i mars - Strawberries in March

Riktignok er dagene lengre enn nettene, men vinteren nekter å gi slipp. Vi hadde store forhåpninger om å kunne steke vafler på verandaen i ettermiddag, men tette snøbyger knuste den drømmen.

The days are longer than the nights, but winter refuses to let go. We had great expectations about making waffles on the veranda this afternoon, but heavy snowing crushed that dream.

Jeg kunne ikke motstå fristelsen på butikken i går. Jordbæra var på tilbud, og jeg øynet muligheten til å servere dagens gjester nyrørt syltetøy fem måneder før vi kan høste våre egne arktiske jordbær her i bygda.

I couldn't resist the temptation in the grocery store yesterday. The strawberries was on sale, and I saw the possibiloty to serve freshly made jam five months before we can harvest our own arctic strawberries here in our community.

400 gram bær ble renset og skåret opp. 100 gram rårørsukker ble rørt inn, og det deilige resultatet fikk akkurat plass i en av de største Mariskålene.

400 grams of berries were cleaned and cut. 100 grams of raw cane sugarwas stirred into the berries, and the delicious result fitted into one of the bigger Mari-bowls.

Vi fortsetter eksperimentet med hvetemelsfrie bakverk, og dagens vafler, med speltmel og havremelk, smakte helt utmerket.

We continue the experiment with wheat flour free pastries, and today's waffles, with spelt flour and oat milk, tasted great.
 

Det er ikke bare jorbærsyltetøy som smaker godt på vafler. Da jeg var lita og besøkte farmor og farfar, var sirupsboksen fast inventar på kveldsmatbordet. Kanskje et resultat av at besteforeldrene mine hadde opplevd trange tider på 30- og 40-tallet. Sirupsboksen(e) kom på bordet i dag også.

It isn't just strawberry jam that tastes well on waffles. When I was a little girl visiting my grandparents, the box with syrup was regular inventory on the night meal table. Maybe as a result of my grand parents experiencing hard time during the thirties and fourties. The box(es) of syrup was on the table today.
 

Vaflene er borte, jordbærsyltetøyet likeså. Men det ble en hyggelig stund sammen med venner på besøk. Jordbær i mars kan definitivt anbefales, også når snøen laver ned.

The waffles are gone, so is the strawberry jam. But it was some lovely hours together with friends visiting. Strawberries in March can be recommended, even if it snows.

Inga Helene

Fredagsluksus - Friday Luxury

En større fotojobb er (nesten) i boks. Ismaskinen jeg har ønsket meg en stund, er kommet inn gjennom døren. Dessuten er det surt og kaldt. Stormen ute ved kysten har gjort at øya vi bor på har vært isolert fra fastlands-Norge i perioder. (jeg må innrømme at det er Norges største øy vi snakker om, men allikevel). Da må det være lov å kose seg litt ekstra. Hihat-muffins med lemon curd og marengs smakte alldeles fortreffelig. Det beste er at den er bakt med spelt, og ikke vanlig hvetemel. Greit for to sjeler som prøver å gå nye veier i kostholdet. Den er ikke bakt av undertegnede, men av de flinke jentene på Lykke & Lukas.

God helg!

A larger photo job is (almost) done. The ice machine I've been wanting for some time, is inside our house. And it's cold outside. The hurricane alongside the coast has made our island isolated from continental Norway for some hours (I'll have to admit that it Norway's largest island I'm talking about, but anyhow). Then it must be allowed to have a special treat. Hihat-muffins with lemon curd and meringue tasted exquisite. The most interesting is that they're baked with spelt flour, and not ordinary wheat. That's ok for two souls trying to find new paths in eating. Not baked by yours truly, but by the great girls at Lykke & Lukas.

Have a nice weekend!

Inga Helene

Endelig helg - Finally weekend

Etter en heller begredelig uke, fristet det å lage et godt måltid mat til fredagens TV-kveld. Det blir så alt for ofte at man bare gjør det superlettvint, men i går hadde jeg lyst til å prøve noe nytt. Matprat.no sine oppskrifter har tidligere vært testet ut med stort hell, og i går var det klart for fransk kyllingsuppe.

After a rather crappy week, it was tempting to make a nice meal for an evening in front of the TV last night. It's so easy to just make something quick and easy that you already know, but yesterday I wanted to try something new. Matprat.no has some excellent recipes I've tested before, and yesterday I chose to make a French chicken soup.

Flotte grønnsaker utgjorde ingrediensene sammen med kyllingfilet, hermetiske tomater,  hønsebuljong og krydderurter.

Great vegetables was the ingredients together with chicken, canned tomatoes, chicken bouillon and herbs.

Det som tok lengst tid, var all kuttingen av grønnsakene.

Cutting the vegetables was the most timeconsuming.

Og her er det ferdige resultatet. Kjempegod! Og det beste er at vi har middag til i dag også.

Here is the finished result. Delicious! The best is that there is enough for dinner tonight as well.

Nytt håndarbeid på gang. Denne gang en garnkurv.

New craft in progess. This time a yarn basket.

Større heklekrok har ikke jeg brukt tidligere i hvert fall.

I've never used a hook as large as this before.

Inga Helene

Restefest - Leftover party

Selv om jula er over, betyr det ikke at kjøleskapet er tomt. Så hvorfor ikke starte året med å bruke opp noen av godsakene som fortsatt finnes i skapet. En fløteskvett, en smørklump (ja, jeg HAR fortsatt et halv kilo smør i tillegg til en liten rest. Kanskje jeg skulle selge den på svartebørs? :-D), hermetisk skinke og champignon. Det må det da gå an å lage noe godt av?

Even Christmas is over, the refridgerator isn't empty. So why not begin the new year using some of the leftovers. Some cream and butter (yes, I DO have one pound of it plus a small lump, and that is quite rare here in Norway at the moment. Maybe I can sell it on the black market? :-D), canned ham and champignon. It must be possible to make something nice?
 

Jeg kom på en rett jeg spiste i Paris første gang jeg besøkte byen, nemlig skinke og champignon i fløtesaus. Jeg har lagd det flere ganger til Mannen, men det begynner å bli lenge siden. I dag var det imidlertid Mannen som sto for kokkeleringa, og han er en sausmester. Ingen posesaus i dag, nei!

I remembered a dish I ate in Paris the first time I visited the city, ham and champignon in a cream sause. I've made it several times for the Man, but not recently. Tolday it was the Man's turn to cook, and he is a sauce champion. No readymade sauce from him today!

Her er måltidet jeg fikk servert i dag. Ikke verst på en helt vanlig mandag. Vi fikk brukt opp de siste potetene og resten av brokkolien etter jula. Og sannelig greide vi å skvise ut et glass vin til hver fra den siste vinkartongen. Hverdagsluksus!

Here is the meal I got today. Not bad on an ordinary Monday. Leftover potatoes and broccoli accompanied the ham and mushrooms. And finally we were able to squeeze out a glass of wine each from the last bag-in-box. Everyday luxury!
  

Desserten besto av de to siste hjemmelagde peppermyntekonfektene i skåla. (ehm, det er visst noen flere igjen i kjøleskapet...). Enda bra at det eneste nyttårsforsettet jeg har, er håndarbeidsrelatert.

The dessert was the two last homemade peppermint sweets in the dish (ehm, I guess there are some more in the refridgerator...). Good to know that the only new year's resolution I have, has to do with crafts.

Inga Helene